المقادير:
حزمة سلق أو ½ كيلو سلق.
6 بيضات كبيرة.
¼ كوب جبن بارميزان مبشور.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة متوسطة مفرومة.
4 فصوص ثوم مهروس.
قرن فلفل حار مفروم.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
افصلي ساق السلق عن الأوراق ثم
قطعي الساق إلى مكعبات واتركيها جانبًا.
قطعي أوراق السلق إلى قطع صغيرة.
في مقلاة على نار متوسطة سخني 2
ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي ساق السلق وقلبي لمدة 5
دقائق ثم أضيفي الأوراق وقلبي لمدة 5 دقائق.
في وعاء ضعي البيض والثوم والجبن
والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود واخفقي جيدًا حتى تختلط المكونات.
أضيفي السلق والبصل إلى البيض
وقلبي جيدًا.
سخني باقي الزيت في نفس المقلاة
ثم أضيفي خليط البيض والسلق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
ضعي المقلاة في الفرن لمدة 10 –
15 دقيقة.
أخرجيها من الفرن ورشي عل الوجه
القليل من البارميزان.
قدميها ساخنة.